METODO DE COCCION: PAPILLOTE

Otra tecnica muy usada en cocina y con resultados rapidos y practicos es el PAPILLOTE. Metodo a traves del cual se envuelven alimentos y se cocinan al vapor en sus propios jugos.

El envoltorio a utilzar pueden ser de varios tipos: Papel Aluminio, Papel Encerado, Hojas de Platano, etc.

Hoy prepararemos 3 tipos de Papillotes: de PESCADO, de FRUTAS y de VEGETALES.


De pescado envuelto en hoja de platano

De frutas envuelto en papel cebolla

De vegetales envuelto en Papel Aluminio