viernes, 25 de febrero de 2011

METODO DE COCCION: PAPILLOTE

PAPILLOTE DE FRUTAS

Preparemos ahora un Papillote de Frutas. Y para darle un torque artistico a la preparacion usaremos el llamado papel cebolla. La idea es usar la tecnica de ORIGAMI y fijense lo que podemos hacer.

Doblamos el papel cebolla y lo vamos cerrando con plieges cortos que iremos pisando con algo fuerte para  darle la forma que queremos




La idea es hacer los plieges hasta que tengamos formado un  paquete tipo sobre



Vemos el paquete-sobre bastante avanzado y las frutas, en este caso piña y manzana roja, listas para colocarlas dentro del paquete-sobre




Esta es la abertura por donde incorporaremos las frutas



Piña, Manzana Roja, Azucar Morena o Miel y Canela





Terminar de cerrar y le colocamos yema de huevo batida para darle color, y listo para el horno, 180 grados 10 minutos





Y LISTO

 

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